İnsanların sağlıklışekilde beslenebilmeleri ancak sağlıklıgıda tüketimi ile mümkün
olur.
Sağlıklıgıda ise, besin maddelerini yeterli ve dengeli miktarda içeren fiziksel,
kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan temiz gıda olarak tanımlanabilir.
Temiz gıda üretimi, ham madde, yardımcımadde, katkımaddeleri, ambalaj materyali,
üretim aşamalarında çalışanların hijyen ve sanitasyon kurallarına uymasıgibi ürünü
etkileyen tüm unsurların kontrol altına alınmasıyla sağlanır.
Gıdanın güvenilir olarak üretilmesi, tüketiciye sunulmasınısağlayan koruyucu önleyici
bir gıda güvenliği sistemi olan HACCP “Hazard Analiysis Critical Control Point” in
kısaltılmışıolup bu terim “Kritik Kontrol Noktalarının Tehlike Analizi” olarak ifade
edilir.
Bu sistem gıda üretimi yapan yerlerde oluşabilecek problemleri önceden tespit ederek
bunlardan korunabilmek için gereken tedbirlerin alınmasınıkapsar. Özellikle insan sağlığı
için risk oluşturan tehlikelerin gıda üretimi süreci ve servis uygulamalarısırasında
giderilmesini amaçlar.
Yiyecek içecek sektöründe hizmet vermek üzere yetiştirilen sizler HACCP dersi ile
, kritik kontrol noktalarınısaptayarak besinlerin bozulmalarınıönleyebilecek,hijyen
kurallarına uygun olarak sağlıklı, güvenli yiyecek içecek üretimini ve servisini
yapabileceksiniz.
Games about it : Goldminer - Comment jouer à des jeux de chercheur d`or: Comment jouer à des jeux de chercheur d`or
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku