Dünyanın her yerinde sos yapımı mutfağın en ince ve özen isteyen işidir.
Türk Mutfağının temelinde soslar hemen hemen yok gibidir. Bizim kültürümüzde
yemeğin suyu vardır. Bizde yemekler kendi suyuyla pişer ve servis edilir.
Klasik Fransız Mutfağında veya Batı Mutfağında yemek ve sosu ayrı ayrı hazırlanır.
Çeşitli etkileşimler sonucunda mutfak kültürümüzün içine soslar yerleşmiş, turizm - gıda
sektöründe hatta ev hanımlarının mutfaklarında bile yer almıştır. Marketlerde hazır sosları
şık ambalajlarıyla bulmak mümkündür. Günümüzde Batı Mutfağının da bizim
kültürümüzden etkilenerek yemek sularını sos gibi servis etmeye başladığı görülmektedir.
Bir tabak yemeğin içinde en önemli tamamlayıcılardan birisi sosudur. Sos, hem
görünüş, hem de lezzet yönünden yemeği eksiksiz bir bütün haline getirir. Güzel hazırlanmış
bir yemek için doğru sosun seçilmesi ve en iyi şekilde hazırlanması gerekir. Bir sürü sos adı
duyuyor ve bunları öğrenmenin zor olacağını düşünüyor olabilirsiniz. Soslar I, II, III
derslerini tamamladığınızda altı tane temel sos olduğunu ve bu soslardan diğer sosların
türetildiğini göreceksiniz.
İyi hazırlanmış bir tabak yemeğin görünümünü ve tadını sos ile garnitürler
tamamlar.Ancak hiçbir sos yemeğin tadının önüne geçmemelidir.Yemeğin görüntüsü ve
tadını ortaya çıkarmalıdır. Mutfak alanında kendinizi geliştirerek soslar hangi yemeklerle
kullanılır öğrenebileceksiniz.
Soslar-I dersiyle kolay hazırlanan ve sık kullanılan beşamel sos, domates sosu,
soğuk tereyağı karışımları ve türeyenlerini hazırlayıp saklayabileceksiniz. Meslekteki bilgi
ve becerileriniz arttıkça sosları türeterek lezzetli, güzel yemekler hazırlayabilirsiniz.
Games about it : Goldminer - How to play gold miner(digger) games: How to play gold miner(digger) games
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku
yemek sos çeitleri soslar nelerdir sıcak soslar renkli soslar
21-06-2013 20:56