Kurutma işlemi yiyecekleri korumak için kullanılan en eski yöntemlerden biridir.
Kurutulmuş gıdalar uzun süre dayanıklılığını korur. Çünkü içerdiği su miktarı düşük
olduğundan yiyeceği bozacak mikroorganizmalar gelişip çoğalamaz.
Bundan önceki yıllarda kurutma işlemi, genellikle açık havada güneş enerjisinden
yararlanılarak yapılmaktaydı. Günümüzde ise yapılan araştırmalar doğrultusunda güneşte
kurutmanın çok sağlıklı olmadığı, ürüne kalite ve enerji ve besin ögesi değerleri bakımından
zararlar verdiği tespit edilmiş ve farklı kurutma yöntemleri geliştirilmiştir. Güneş enerjisinden
ve katı yakıttan faydalanarak kurutma işlemi yapan sistemler geliştirilmiş ve özellikle meyve
kurutmada daha sağlıklı ve istenilen ölçütlere uygun ürün elde etmek kolaylaşmıştır.
Kurutulmuş meyveler, besin değeri açısından zengin ve aynı zamanda sağlıklı oldukları
için hem iç pazarda he mde dış pazarda yerini almıştır.
Sizler de bu ders ile kurutma yapılacak meyvelere uygulanan ön işlemleri, kurutma
yöntemlerini, kurutulmuş ürünü ambalajlayarak uygun depo koşullarında saklamayı
öğreneceksiniz.
Meyveleri kurutma dersinü başarı ile tamamladığınızda kurutulmuş meyve üretimi
yapan işletmelerde çalışma imkânına sahip olabilirsiniz.
Games about it : Goldminer - How can we download and find the game?: How can we download and find the game
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku