Bilim ve teknolojideki hızlı gelişmelere bağlı olarak her gün daha yeni, daha fazla,
daha zengin, daha fonksiyonel gıdalar üretilmektedir. Buna karşın başta kontrol yetersizliği
ve ekonomik nedenler olmak üzere pek çok etkenler nedeniyle gıdalardan kaynaklanan
hastalıklar giderek artmaktadır.
Diğer yandan yapılan araştırmalarda gıdalardan kaynaklanan hastalıkların %93’ünün
mikrobiyal, % 4’ünün ise kimyasal tehlikelerin sorumlu olduğunu göstermektedir.Ayrıca
gıda zehirlenmelerinin nedenleri arasında % 80 gıdaların yetersiz soğutulması, yiyeceklerin
servis edene kadar uzun süre bekletme, yetersiz ısıl işlem, uygun olmayan sıcaklıkta
depolama ve enfeksiyonlu kişilerin çalıştırılması vb. sayılabilir.
Sağlığımızı korumak için tükettiğimiz gıdaların, temizlik ve hijyen koşulları uygun
ortamlarda ve bilinçli kişilerce üretildiğinden, sağlığımızı bozacak risklerden uzak olmasını
isteriz. Her gün televizyon, gazete vb. yayın organlarından gıdaların olumsuz şartlarda ve
kontrolsüz işlenmesine dair pek çok haberle “gıda terörü” olarak karşılaşmaktayız. Yasaların
izin vermediği katkı maddesi kullanılması, gıdalarda kullanılmaması gereken boyalar, uygun
olmayan ham maddeler ve uygun olmayan koşullarda üretimin yapılması, insan sağlığının
önemsenmemesi gibi.
Hijyen konularında tüketici bilincinin gelişmesi, zaten varolan kanun ve
yönetmeliklere uyulmasını zorunlu kılacak ve böylelikle bu tür olayın sayısı azalacaktır.
Bu derste; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği’ne uygun olarak ham madde
üretiminden tüketiciye ulaşana kadar geçen süreçte gıdaların işlenmesi ile ilgili her aşamada
uyulması gereken hijyen ve sanitasyon kurallarına yer verilmiştir. Böylece bu dersi
tamamladığınızda sağlığa uygun olarak gıda üretimi yapma kuralları hakkında bilgi sahibi
olacaksınız
Games about it : Goldminer - Comment puis-je télécharger le jeu: Comment puis-je télécharger le jeu
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku
bn gdo lu ürünler satın alıp almadığımı nerden anlayacağım lütfen cevaplar mısınız?
10-12-2009 12:29
bak cnm gdo lu ürünü ilk grüşte anlayamazsın herhalde bi de senin gibiler
18-03-2010 22:10
bak cnm gdo çok zor dur..............:::::::::::::::%%%%
28-03-2010 18:58
herşey gdo dolu ve insanların sağlığı tehlikede
18-04-2010 21:11