Yiyecek-İçecek sektörünün en önemli özelliği, bağlı bulunduğu turizm sektörü gibi
dinamik ve gelişmelere açık olmasıdır. Günümüzde, eskiden olduğu gibi yine konuğun istek
ve ihtiyaçları önemlidir. Bu önemle beraber işletmeler, kendilerine özgü yenilik arayışları ile
çalışanlarının yaratıcılıklarını daha fazla desteklemişlerdir. Yiyecek-içecek işletmeleri
yaratıcılığın en iyi sergilenebileceği turizm alanlarıdır.
Turizm sektörünün Yiyecek-içecek birimlerinde çalışmak için hazırlanan sizlerin
temel hedefleri; yeniliklere açık, meslekî sevgi ve yaratıcılığı yüksek, insana ve işine önem
veren saygın ve saygılı insanlar olarak yetişmek olmalıdır. Bu öğrenme dersimüzün
öncesinde yer alan Yemek Gruplarının Servisi ile ilgili tüm derslerimiz bu dünya
kültürünün sunumunu yansıtmaktadır. Çoktan seçmeli mönülerin uygulandığı işletmelerde
mönü kartındaki yiyeceklerin belirli bir sıralaması vardır. Bu sıralama konuğun yemeğe
başlamak için seçecekleri ile bitirişine kadar olanları kapsamaktadır. Bu öğrenme
dersimüzün kapsamını belirleyen hamur işi yemekler ise mönünün önemli değişmez
üyelerinden biridir. Dünya mutfaklarında önemli yere sahip hamur işleri genellikle İtalyan ve
Fransız mutfağı ürünü olanlardır. Ülkemizde yoğun olarak ise kendi kültürümüze ait, özel bir
ürün olan mantı ile İtalyan hamur işleri mönülerde yerini almaktadır. Kültürümüzde yer alan
mantının dışındaki özel hamur işlerimiz ise ( börekler, makarnalar, erişteler vb.) İşletmelerde
antre ve çeşitli ana yemeklerin yanında garnitür olarak yerini almaktadır.
Bu öğrenme dersimüzde hamur işlerinin hazırlanışı, sunumu, sosları ile ilgili temel
öğretici bilgiler bulacaksınız.
Games about it : Goldminer - Comment pouvons-nous mettre à jour le jeu: Comment pouvons-nous mettre à jour le jeu
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku