Bu ders ile çeşitli şekillerde tükettiğimiz sebzeleri, pişirme öncesindeki
hazırlama yeterliliğine ulaşacaksınız.
Mutfaklarda kullanılan sebzeleri tanıyacaksınız. Bu sebzelerin özelliklerine göre
pişirilme öncesindeki hazırlanma aşamalarını öğreneceksiniz. Sebzelerin özelliklerine uygun
şekillerde ayıklanması, yıkanması, soyulması, doğranması, depolanması ile besin kayıplarını
en aza indireceksiniz.
Uygun araçları kullanarak sebzeleri en ekonomik şekilde pişirmeye
hazırlayacaksınız. Aynı zamanda hazırlanacak yiyeceklerin besin değerini ve lezzetini
artırmak için sebzelerden oluşan özel karışımlardan örnekleri öğreneceksiniz.
Bu ders ile ulaşacağınız yeterlik sonunda bir sonraki aşamalar olan sebzeden
yapılan çorbaları, salataları, garnitürleri ve yemekleri yapmak için ön bilgiyi almış
olacaksınız. Mesleki açıdan da aşçılığın temel bilgi ve yeterliliğinden biri olan sebzeleri
pişirmeye hazırlama konusunu öğrenmiş olacaksınız.
Games about it : Goldminer - Comment jouer à des jeux de chercheur d`or: Comment jouer à des jeux de chercheur d`or
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku