Reçel vb. ürünler pek çok insan tarafından sevilen gerek kahvaltıda gerek çay
sofralarında yer alan, enerji değeri yüksek bir gıdalardır. Reçellerin ham maddesi meyve ve
şekerdir. Þekerle işlem gören meyve ve sebzeler uzun süre bozulmadan saklanabilmektedir.
Ayrıca son zamanlarda şeker kullanmadan meyvenin kendi tadından (fruktoz)
yararlanılarakta şekersiz reçeller yapılmaktadır.
İnsanlar yaşadıkları coğrafi bölgenin şartları ve yetiştirdikleri ürünler doğrultusunda
çok sayı ve çeşitteki meyve, sebze, çiçek, kabuk vb besin maddelerini şekerle işleyerek farklı
çeşitte reçel üretimleri yapmışlardır. Günümüzde yenilik arayışları ile birlikte farklı pek çok
malzeme kullanılarak reçel üretimi yapılmakta ve çeşitli denemeler ile sofralarımıza renk
getirilmektedir. Bilinen elma, ayva, kayısı şeftali, erik, vişne, incir çilek, böğürtlen vb.
sayılabilecek meyve reçellerine gül, turunç, limon, patlıcan, havuç, domates vb. reçeller
eklenmiştir.
Hemen hemen her evde yapılan geleneksel ev reçelleri geçmişe göre gerileme
göstermiştir. Pek çok evde kışlık hazırlık olarak yapılan reçeller günümüzde çağın etkileri,
kentleşme ve kadının iş dünyasına katılması gibi etkilerle eski yoğunlukta yapılamamaktadır.
Tüm bu etkiler nedeniyle yaşamı kolaylaştırmak için reçel üretimine yönelik işletmeler
kurulmuştur.
Reçel üretim sanayinde yüksek kapasiteli vakum sistemleri kullanılarak üstün nitelikte
üretim yapılmaktadır. Kullanılan son sistemler ile sağlıklı koşullarda yapılan ve teknolojiye
uyum sağlayan reçel üretimi toplu beslenme yapan kuruluşlar ve zaman problemi yaşayan
bireyler için hazır ve nitelikli ürünler olmuştur.
Bu derste reçel üretimi için gerekli ham madde ve yardımcı maddeleri tanıma,
hazırlama, reçel pişirme, dolum yapma, reçel üretiminde kullanılan makinelerin temizlik ve
bakımını yapma konularında gerekli bilgi ve becerileri edinerek çalışma yaşantınızda
uygulayabilme fırsatını bulacaksınız. Edindiğiniz tüm bilgi ve beceriler sizin bu sektörde
nitelikli eleman olmanızı sağlayacaktır.
Games about it : Goldminer - Is it possible to earn real money in Gold Miner game?: Is it possible to earn real money in Gold Miner game
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku