Bildiğiniz gibi sofralık yeşil zeytin çeşitlerinden biri “dolgulu zeytin”dir. Dolgulu
zeytin hazırlayabilmek için önce zeytinlerin işlenerek olgunlaştırılması, çekirdeklerinin
çıkarılması ve çekirdek boşluğuna dolgu malzemelerinin yerleştirilmesi gerekir. Bunun için
kullanılacak dolgu malzemesine/malzemelerine karar verilmesi, dolgu malzemesinin
özelliğine göre önceden işlenmiş olması gerekmektedir. Bazı işletmeler kullanacakları dolgu
malzemelerini kendileri hazırlamakta, bazı işletmeler ise işlenmiş dolgu malzemesi alarak
hazırladıkları zeytinlerde kullanmaktadırlar.
Günümüzde dolgulu zeytin oldukça fazla talep gören çeşitlerden biridir. Talebin fazla
olması paralelinde işletmeler de bu çeşidin işlenmesine önem vermekte, kullanılan dolgu
malzemeleri çeşit olarak da her geçen gün artmaktadır. Zeytinle renk ve tat yönünden uyum
sağlaması koşuluyla, tüketicilerin beğenileri ve tercihleri de göz önüne alınarak pek çok gıda
maddesi dolgu amaçlı kullanılabilir. Nitekim her geçen gün dolgu maddelerine yenilerinin
eklendiğini görmekteyiz. Bu konuda farklı ürünlerle denemeler yapıp, tüketici kitlesinin
fikirleri alınarak uygulamaya koymak mümkündür.Böylece üreticinin yenilikçi ve üretken
olması ölçüsünde kullanılan malzemenin çeşitli olması sınırları geniş uygulamaların
gerçekleşmesine yol açacaktır.
Bu ders ile günümüzde yaygın olarak kullanılmakta olan dolgu malzemelerinin
doluma hazırlanmasını öğreneceksiniz. Kullanılan gıda maddesinin özelliğine uygun olarak;
gerekli ayıklama, temizleme, fermantasyonunu gerçekleştirme gibi aşamaları
gerçekleştirerek doluma hazırlayabilme, gerekli araç-gereçleri tanıyıp kullanabilme, basit
bakım ve temizliğini yapabilme bilgi ve becerilerini kazanacaksınız.
Games about it : Gamyball - Hvad er funktionen af guldmønter?: Hvad er funktionen af guldmønter
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku