Türkiye’de turşu çeşitleri çoğunlukla evlerde ve aile işletmesi düzeyindeki küçük
işletmelerde üretilmektedir. Son yıllarda giderek artan ve özellikle dış pazara yönelik talep,
üretimin küçük işletmelerden, daha sistemli ve bilinçli çalışma zorunluluğuyla birlikte büyük
işletmelere yönelmesine neden olmuştur. Bu durum, turşu üretiminin gıda sanayi içindeki
önemini her geçen gün artırmaktadır.
Ancak günümüzde hâlâ ailelerin kendi tüketecekleri turşuyu evlerinde yapmaları gıda
işletmelerinin iç pazara üretimini sınırlamaktadır. Turşu işletmeleri daha çok, farklı ülkelerin
beğenisine uygun üretim yaparak dış pazara açılmak yolunu seçmektedir.
Bu durum hijyenik şartlarda, farklı ülke insanlarının beğenilerine ve belirli standartlara
uygun turşu çeşitlerini üretebilen eleman ihtiyacını doğurmaktadır.
Bu derste işletmelerde en çok uygulanan turşu çeşitlerini ve yapım aşamalarını
öğreneceksiniz. Bu bilgilerle turşu işletmelerinde farklı çeşitlerde turşu üretimi yapabilen
kaliteli ve aranılan bir eleman olabilirsiniz.
Games about it : Goldminer - Where can I find the game to play?: Where can I find the game to play
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku