Pilavlar geçmişten günümüze önemini yitirmeden gelmiş, bizim kültürümüzde ayrı
yemek çeşidi olarak yer alan geleneksel yemeklerimizdendir. Eski çağlarda pirinç
Hindistan’dan göç yollarıyla Anadolu’ya gelmiş ve sofralarımıza yerleşmiştir.
Osmanlı mutfağında olduğu gibi bugün de pilav sofralarımızın vazgeçilmez bir
unsurudur. Ülkemizin pek çok yerinde hala özel günlerde değişik yöresel pilav çeşitleri
ikram edilmektedir. Ülkemizde genelde ana yemekle birlikte alınan pilav Avrupa’da daha
çok küçük porsiyonlar halinde ana yemeğin yanında garnitür olarak verilmektedir.
Türkiye’de pilav sadece pirinçten değil bulgur, frik (yeşil tütsülenmiş buğday) gibi tahıllar
kullanılarak da yapılmaktadır.
İtalya’da Risotto olarak bilinen Uzakdoğu ve Hindistan’da lapa olarak yapılan pilav
çeşitleri bizim kültürümüzdeki pilavlarla oldukça farklılık göstermektedir.
Pilav pişirilirken dikkat edilmesi gereken noktalar daha önceki derslerde işlenmişti.
Günümüzde gelişen gastronomi bilimi ile birlikte pilavlarımız da çeşitlenmiştir. Bu dersle
yörelere özgü pilav çeşitlerini (etli, kuru baklagilli, yufkalı, sebzeli) kıvamında
pişirebilecek, yeni tatlar yaratabilecek, ticarî mutfaklarda sıcak mutfakta çalışan mutfak
elemanı düzeyine gelebileceksiniz.
Games about it : Goldminer - Comment pouvons-nous mettre à jour le jeu: Comment pouvons-nous mettre à jour le jeu
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku