Tam Ekran Bak
Yemek ve Gıda ürünleri : İnsanların sağlıklışekilde beslenebilmeleri ancak sağlıklıgıda tüketimi ile mümkün olur. Sağlıklıgıda ise, besin maddelerini yeterli ve dengeli miktarda içeren fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan temiz gıda olarak tanımlanabilir. Temiz gıda üretimi, ham madde, yardımcımadde, katkımaddeleri, ambalaj materyali, üretim aşamalarında çalışanların hijyen ve sanitasyon kurallarına uymasıgibi ürünü etkileyen tüm unsurların kontrol altına alınmasıyla sağlanır. Gıdanın güvenilir olarak üretilmesi, tüketiciye sunulmasınısağlayan koruyucu önleyici bir gıda güvenliği sistemi olan HACCP “Hazard Analiysis Critical Control Point” in kısaltılmışıolup bu terim “Kritik Kontrol Noktalarının Tehlike Analizi” olarak ifade edilir. Bu sistem gıda üretimi yapan yerlerde oluşabilecek problemleri önceden tespit ederek bunlardan korunabilmek için gereken tedbirlerin alınmasınıkapsar. Özellikle insan sağlığı için risk oluşturan tehlikelerin gıda üretimi süreci ve servis uygulamalarısırasında giderilmesini amaçlar. Yiyecek içecek sektöründe hizmet vermek üzere yetiştirilen sizler HACCP dersi ile , kritik kontrol noktalarınısaptayarak besinlerin bozulmalarınıönleyebilecek,hijyen kurallarına uygun olarak sağlıklı, güvenli yiyecek içecek üretimini ve servisini yapabileceksiniz.