Dondurma hoşa giden aroması, tadı ve görünüşü itibarIyle pek çok kişi tarafından her
mevsim sevilerek tüketilen bir süt ürünüdür. Enerji içeriği fazla olmamakla birlikte vitamin
ve mineraller yönünden zengin olması beslenme açısından da önemini artırmaktadır.
Dondurmanın ilk olarak nerede nasıl ortaya çıktığı bilinmemektedir. Fakat yapılışına
dair pek çok şey söylenmektedir. Bazı kaynaklarda dondurmanın 16.yy .ın başlarında
İtalya’da keşfedildiği belirtilmektedir. Yine bazı kaynaklara göre dondurma ilk defa buzun
keşfinden sonra İngiltere’de yapılmıştır. Ülkemizde ise ilk dondurma üretimi 1900 yılında
İstanbul ve Kahramanmaraş’ta yapılmıştır.
Günümüzde dondurma sektörü, gıda endüstrisi ve süt teknolojisi alanında en hızlı
gelişen ve gün geçtikçe önemi artan dallardan birisidir. Ülkemizde dondurma sektörünün
hızla büyümesinin en önemli nedeni ham maddenin bol, ucuz ve çeşitli olmasıdır. Yine süt
içmeyi çok sevmeyen insanlarımızın yaz ve kış aylarında dondurmaya aşırı ilgi göstermesi
bu sektörün gelişmesini desteklemiştir.
Dondurma; genel olarak süt ve süt ürünleri, tatlandırıcı maddeler, stabilizatörler,
emülgatörler, içilebilir nitelikteki su, renk, aroma ve çeşni maddelerinden oluşan karışımın
dondurucu denilen özel düzenlerde işlenmesiyle elde edilen kompleks bir ürün olarak
tanımlanmaktadır.
Bu derste dondurma üretimi, ambalajlama ve sertleştirme konularında gerekli bilgi
ve becerileri edinerek çalışma yaşantınızda uygulayabilme fırsatını bulacaksınız. Edindiğiniz
tüm bilgi ve beceriler sizin bu sektörde nitelikli eleman olmanızı sağlayacaktır
Games about it : Goldminer - How can we download and find the game?: How can we download and find the game
Note: for opening gold PDF file, you need adobe acrobat Acrobat Reader software (you can also play golden games in other page). Pdf indir Belgeyi Oku
tşk ederim krş ödevine yrm oldu
23-11-2010 18:56
süpeeeeeerrrrrrr
23-11-2010 18:57
ödevime yardım ettiniz için tşk ederim
01-12-2011 19:59
abi benünlüyüm ama sorardım dondurmacıya ama akşam
22-11-2012 21:01